Las croquetas artesanas
de Valencia a tu mesa
Mezclamos ingredientes naturales y frescos para ofrecerte una sensación única
HECHAS CON CARIÑO
PRODUCTOS FRESCOS
MÁS DE 30 VARIEDADES
100% ARTESANAS
Elaboración
Trabajamos con los mejores productos y con el máximo cuidado, para ofrecerte una croqueta de calidad, artesanal y que te sorprenderá.
Nuestras principales herramientas en la elaboración de les croquetes son productos del día, seleccionados de los mejores proveedores de Valencia y con unas herramientas principales: las manos de Lester.
Partimos con 30 variedades entre las cuales tenemos 3 veganas, 3 sin gluten y 5 dulces. Con la posibilidad de realizar algunas de nuestras croquetas sin gluten o sin lactosa por encargo.
Nuestras croquetas tienen una base de bechamel, que acompañada de una receta tradicional y de la combinación cuidadosa de ingredientes frescos, dan como resultado una croqueta tierna, de un tamaño de entre 45 y 60 gramos (más grandes que otras croquetas) y sobre todo de un sabor que te sorprenderá.
Conócenos
¿Dónde estamos? ¿Quiénes somos?
Aquí puedes saber más acerca de nosotros.
Nuestro obrador
El lugar donde ocurre toda la magia de Les croquetes se sitúa en nuestro obrador, situado a la altura de la calle Duque de Mandas, 43, en el valenciano barrio de Rascanya, muy cerca del estadio del Levante UD. En Les Croquetes queremos que nuestro obrador sea un lugar de encuentro con las mejores croquetas y, también un lugar de creación, en el que explorar con vosotros nuevos sabores y propuestas.
Nos hemos decidido por realizar un producto clásico y tradicional como es una croqueta de forma totalmente artesana. Apostamos por la calidad, buscando los mejores productos para conseguir de cada variedad la mejor versión. Sin aditivos añadidos, ni colorantes, ni conservantes, el único proceso de conservación es mediante la congelación.
Lester
Les croquetes deben su nombre a su creador, Lester (Les para los amigos) que se ha embarcado en esta aventura para llevar su pasión, la cocina, a todas las personas que tengan en la croqueta una de sus tapas y platos favoritos. Lester se define como un amante de la gastronomía e intenta sacar el máximo de cada una de nuestras croquetas, pues para él el cuidado en el detalle es esencial para poder ofrecer un producto de calidad.
Lester apuesta por una elaboración cuidada, artesanal, precisa, que dé como resultado una croqueta única, como las huellas dactilares, de las que no hay dos iguales en el mundo.
Formatos
INDIVIDUALES
LOTES 6 CROQUETES
LOTES 9 CROQUETES
Puedes adquirir nuestras croquetas por unidades o en lotes que hemos preparado con las mejores combinaciones para tu paladar.
Para grandes cantidades o eventos, contacta con nosotros.
Variedades
Lotes de 6 Les croquetes
Lotes de 9 Les croquetes
Croquetes veganas
Croquetes sin gluten
Modo de preparación
Consejos para un perfecto cocinado en casa
En sartén o freidora:
Aconsejamos sacar Les croquetes entre 15 y 30 minutos del congelador antes de cocinarlas para que no baje la temperatura del aceite en exceso. Recomendamos freírlas en aceite de oliva que aguanta mejor las temperaturas y es más saludable. Se pueden hacer directamente congeladas, pero con la precaución de que no deje de burbujear el aceite. Incorporamos las croquetas en abundante aceite a 180 grados con separación entre ellas. Si no tenemos termómetro un truco es poner una croqueta y comprobar que burbujea. Una vez doradas por ambas partes poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Trucos:
Si se quedara un poco fría por dentro (sobre todo puede suceder si se han incorporado directamente desde el congelador) se puede poner en el microondas 30 ó 40 segundos y así mantenemos el crujiente del pan.
Recomendamos no poner un exceso de croquetas en la misma sartén a la vez ya que bajará la temperatura del aceite y las croquetas tenderán a romperse.
En horno:
Se precalienta el horno a 200º 10 minutos, incorporamos las croquetas en la bandeja sobre papel de cocina y vertemos aceite por encima. Horneamos de 20 a 30 minutos (depende de la cantidad de croquetas que metamos). Se les puede dar la vuelta a mitad de horneado para que quede el dorado más uniforme (corres el riesgo de que alguna se rompa). El horno es una opción de preparación más saludable, pero quedarán menos crujientes.
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Nos presentamos, somos Les croquetes
¡Hola, somos Les croquetes y hemos llegado para llenar de los mejores sabores tus sobremesas! Les croquetes es un proyecto gastronómico que se ha convertido en una realidad a día de hoy con la inauguración de esta página web y la cata de croquetas que hemos realizado...
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Horario
De martes a viernes
12:30 - 21:00
Sábados
12:30 - 16:00
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CONTACTO
TELÉFONO
644 233 577
dirección
Junto a C/ Duque de Mandas, 43
46019, València